Diyetisyen Eslem Arslan, 2020 yılında Haliç Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nü kazanmış ve lisans eğitimini başarıyla tamamlamıştır. Eğitim süreci boyunca mesleki gelişimini desteklemek amacıyla çeşitli gönüllü ve zorunlu staj programlarına katılmıştır.
2021 yılında, lisans eğitimi devam ederken Diyetisyen Nurdan Ekici Sağlıklı Beslenme ve Yaşam Merkezi’nde gönüllü staj yapmaya başlamış; yaklaşık bir yıl süren bu süreçte danışan iletişimi, klinik uygulamalar ve vaka değerlendirmeleri konusunda önemli pratik deneyimler kazanmıştır. Bu deneyimin ardından, farklı çalışma alanlarını gözlemleyebilmek ve deneyimlerini çeşitlendirebilmek adına Başak Diyet ekibine katılmıştır.
Staj süreci boyunca Detoxbody & Andumedic Pro 3 cihazlarının klinik kullanımı üzerine eğitim almış ve bu cihazların danışanlara yönelik uygulanmasında aktif rol alarak uygulamalı deneyim elde etmiştir. Ayrıca, gönüllü stajları sırasında çeşitli sağlıklı tarifler geliştirme ve uygulama fırsatı bularak, beslenme danışmanlığı sürecine yaratıcı katkılar sunmuştur.
Lisans eğitimi süresince zorunlu stajlarını Beşiktaş İlçe Sağlık Müdürlüğü, Atlas Hastanesi, Johns Hopkins Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi ve İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi (Çapa) gibi önemli kurumlarda tamamlamıştır. Bu kurumlarda halk sağlığı, klinik beslenme ve hastalıklarda beslenme gibi farklı alanlarda deneyim kazanmıştır.
2022 yılında, T.C. Cumhurbaşkanlığı İnsan Kaynakları Ofisi tarafından yürütülen “Kariyer Kapısı Ulusal Staj Programı” kapsamında Kartal Dr. Lütfi Kırdar Şehir Hastanesi’nde gönüllü staj yapmaya hak kazanmıştır. Bu süreçte diyabet, onkoloji, yoğun bakım, konsültasyon ve obezite gibi çeşitli klinik birimlerde vaka takibi ve beslenme planlaması konularında uygulamalı bilgi edinmiştir. Bu stajda teknik bilgi ve multidisipliner yaklaşımla mesleki yetkinliklerini pekiştirmiştir.
Lisans tezi kapsamında, “Yetişkin Kadın Bireylerin Probiyotik ve Psikobiyotik Gıda Tüketiminin Duygu Durumu Üzerine Etkisi” başlıklı çalışmasını tamamlamıştır.
Diyetisyen Eslem Arslan; obezite ve ağırlık yönetimi, yeme bozuklukları, bağırsak sağlığı, insülin direnci, otoimmün hastalıklar (ör. Hashimoto tiroidi, egzama), kronik yorgunluk sendromu ve fibromiyalji gibi konularla ilgilenmektedir. Bu alanlarda merkezimizde ve İstanbul/Pendik bölgesinde beslenme ve diyet danışmanlığı hizmeti sunmaktadır.
Bütüncül sağlık yaklaşımını benimseyen Diyetisyen Eslem Arslan, yalnızca beslenme odaklı değil; bedensel, zihinsel ve duygusal sağlığı bir bütün olarak ele alan bir yaklaşım geliştirmeyi amaçlamaktadır. Bu doğrultuda, ‘’Aktif Nefes ve Yaşam Koçluğu’’ alanında eğitimine devam etmekte; nefes, beden ve beslenme arasındaki ilişkiyi derinlemesine inceleyerek danışanlarına bu doğrultuda çok yönlü bir destek sunmayı hedeflemektedir. Gelişime ve öğrenmeye olan tutkusu sayesinde, danışanlarına yalnızca bir diyet listesi değil; sürdürülebilir sağlıklı yaşam alışkanlıkları kazandırmayı amaçlamakta, bu doğrultuda farklı alanlardaki eğitimlerine de aktif olarak devam etmektedir.